CHARTE DES VINS S.A.I.N.S (sans aucun intrant ni sulfite « ajoutés »)
La présente Charte est écrite, reconnue et portée par l’Association des Vins S.A.I.N.S.
Elle est l’architecture principale de cette association et ses membres (individuellement ou collectivement) s’engagent nécessairement à respecter celle-ci dans son entité chaque année s’ils souhaitent prétendre à une adhésion.
La charte s’appuie essentiellement sur trois fondements principaux qui sont indissociables :
Le respect de l’être :
La dignité humaine est primordiale.
Tout d’abord, un vigneron de l’Association des Vins S.A.I.N.S. respecte les consommateurs et plus généralement le public qu’il est amené à côtoyer sur tout type de situation qui attrait à son métier.
Celui-ci ne ment pas sur l’ensemble de ses pratiques, et ce, à tout niveau de sa communication (orale, écrite y compris site Internet et étiquetage des bouteilles).
D’autre part, un vigneron de l’Association des Vins S.A.I.N.S. a un esprit d’entraide, participatif, amical et convivial.
La vigne :
La nature est l’outil principal.
Quelques soient les pratiques (travail du sols, enherbement naturel, etc.) et les labels, un vigneron de l’Association des Vins S.A.I.N.S. ramasse inévitablement et à 100% de son activité viticole des raisins mûrs manuellement et exempt de tout produits chimiques (pesticides : fongicides, insecticides, herbicides, etc.) et de tout produits de synthèses (engrais, etc.).
La qualité alimentaire optimale des raisins est l’exigence de l’Association des Vins S.A.I.N.S.
La cave :
Le plaisir des sens est l’aboutissement d’un millésime.
La transformation de la matière « jus de raisin en vin » s’effectue naturellement et seulement par l’action des levures et des bactéries indigènes.
Un vigneron de l’Association des Vins S.A.I.N.S., grâce à l’expérience, s’adapte avec les saisons et élève ses vins sans utiliser à aucun moment des différents processus de fermentations et des mises en bouteilles les produits de laboratoire ou les technologies visant à accélérer la stabilité ou la modification des jus.
Les sulfites, sur 100% de l’activité viticole, ne sont par conséquent pas utilisés.
La qualité intrinsèque optimale des vins est l’exigence de l’Association des Vins S.A.I.N.S.
Un vigneron de l’Association des Vins S.A.I.N.S.réalise des vins S.A.I.N.S. (Sans aucun intrant ni sulfite « ajoutés ») sur 100% de son activité viticole.